이국적인 매력! 나시고랭 (인도네시아식 볶음밥)
요리 소개
달콤 짭짤한 특제 간장 소스로 맛을 낸 인도네시아 대표 볶음밥, 나시고랭이에요. 고슬고슬한 밥알과 함께 닭고기, 새우, 채소가 어우러져 이국적인 풍미를 선사한답니다. 한 입 먹으면 동남아의 열정이 느껴지는 듯한 매콤 달콤한 맛에 푹 빠지실 거예요. 계란 프라이와 함께 푸짐하게 즐길 수 있어 한 끼 식사로도 손색없어요. 집에서도 간단하게 이국적인 맛을 즐기고 싶다면 나시고랭에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
닭고기와 새우 대신 돼지고기 다짐육이나 소고기를 사용해도 맛있어요. 숙주나물, 완두콩 등을 추가하여 채소를 더욱 풍성하게 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우는 해동 후 물기를 잘 제거해야 볶을 때 튀지 않고 고소하게 익어요.)
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 볶음밥과 비벼 먹으면 더욱 맛있어요.)
3. 남은 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추는 기호에 따라 조절해 주세요. 매운 것을 싫어한다면 빼도 좋아요.)
4. 닭가슴살과 새우, 다진 양파를 넣고 볶다가 닭고기가 익고 새우 색이 변하면 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 펴 가며 볶는 것이 중요해요.)
5. 간장, 굴소스, 설탕, 케찹 마니스(또는 간장 1큰술 + 설탕 1작은술)를 넣고 양념이 밥에 고루 배도록 섞어가며 센 불에서 볶아주세요. (팁: 케찹 마니스가 없다면 일반 간장과 설탕으로 대체할 수 있어요. 단맛을 조절해 주세요.)
6. 충분히 볶아졌으면 불을 끄고 그릇에 담아 미리 만들어 둔 계란 프라이를 위에 올려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 오이 슬라이스나 토마토를 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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