오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 양념도 잘 배어든답니다.)

2. 볼에 간장, 고춧가루, 미림, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매콤함을 조절할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 중에 부서지지 않고, 더욱 고소하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 구운 두부 위에 채 썬 양파를 깔고, 만들어둔 조림 양념장을 부어 중불에서 끓여주세요. 양념이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 10-15분간 졸여요. (팁: 양념이 고루 배도록 중간에 한 번씩 두부를 뒤집어주는 것이 좋아요.)

5. 양념이 자작하게 졸아들면 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다.)