오늘의냉장고

1. 알배추는 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리해서 썰어두면 좋아요.)

2. 홍고추는 어슷썰기하여 준비해주세요. (팁: 매운 것을 좋아하시면 청양고추를 추가하셔도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

4. 배추 줄기 부분을 먼저 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 잎 부분을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 배추의 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 빠르게 볶아 간을 맞춘 후, 홍고추와 참기름을 넣고 한 번 더 볶아 마무리하면 완성이에요. (팁: 굴소스 양념은 배추를 볶는 마지막 단계에 넣어야 간이 잘 배고 타지 않아요.)