매콤달콤 입맛 돋우는, 비빔국수
요리 소개
비빔국수는 매콤달콤한 양념장에 쫄깃한 소면을 비벼 먹는 한국의 대표적인 면 요리예요. 입맛 없을 때 한 그릇 먹으면 없던 기운도 솟아나게 하는 마성의 매력이 있죠. 신선한 채소와 함께 비벼 먹으면 아삭한 식감까지 더해져 더욱 맛있답니다. 더운 여름날 시원하게 즐기기에 이만한 메뉴가 없어요!
대체 재료 안내
소면 대신 쫄면이나 메밀면을 사용해도 맛있어요. 오이가 없다면 양배추나 깻잎을 채 썰어 넣어도 향긋하고 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이, 상추, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 달걀은 삶아서 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다 물기를 짜주면 아삭한 식감이 더 살아나요.)
2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 깨를 모두 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 숙성되어 깊은 맛이 나요.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아 주세요. 소면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어 가며 2-3번 반복해 익히면 더욱 쫄깃해져요. 다 익은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 소면을 찬물에 충분히 헹궈야 면발이 탱탱해져요.)
4. 그릇에 삶은 소면과 채 썬 오이, 상추, 양파를 담고 비빔 양념장을 듬뿍 올려 주세요. (팁: 면과 채소를 먼저 담고 양념장은 취향껏 조절해 올리세요.)
5. 삶은 달걀 반쪽을 올리고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 맛있게 비벼서 드시면 된답니다! (팁: 기호에 따라 김 가루나 참치 통조림을 추가해도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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