오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼거나, 팬에 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 두부를 데치면 부드러운 맛을, 팬에 구우면 고소하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 김치는 송송 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용해야 볶음김치가 질척거리지 않는답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 돼지고기에서 나오는 기름이 김치를 볶을 때 더욱 고소한 맛을 더해준답니다.)

4. 썰어둔 김치와 설탕 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣고 5분 정도 볶아주세요. 간장 1큰술로 간을 맞춰요. (팁: 설탕을 넣으면 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더할 수 있어요. 너무 신 김치라면 설탕을 조금 더 넣어보세요.)

5. 볶음김치가 완성되면 참기름 1큰술을 두르고 대파를 넣고 살짝 섞어주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 데치거나 구운 두부를 예쁘게 담고, 그 옆에 볶음김치를 푸짐하게 올려주세요. 깨를 솔솔 뿌려 마무리해요! (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다. 막걸리 안주로 최고예요!)