오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 감자, 대파는 모두 잘게 다져서 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 할 준비를 해주시면 된답니다. (팁: 채소는 크기가 비슷하게 다져야 골고루 익고 볶음밥 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 대파 기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 비법이에요. (팁: 대파를 충분히 볶아야 향이 제대로 우러나와요.)

3. 대파 향이 올라오면 다진 당근과 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. 감자가 단단해서 제일 먼저 넣는 게 좋아요. (팁: 감자가 너무 크면 익는 데 오래 걸리니 최대한 잘게 다져주세요.)

4. 이어서 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 푹 익혀야 단맛이 올라와요.)

5. 볶은 채소를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 식용유 1큰술을 두른 뒤, 카레가루를 넣어 약불에서 1분 정도 살짝 볶아주세요. 카레가루를 볶으면 향이 훨씬 깊어져요. (팁: 카레가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요!)

6. 카레가루와 채소를 잘 섞은 후, 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더 고슬고슬하게 볶아져요.)

7. 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 풀어둔 계란을 부어 스크램블을 만들어 주세요. 계란이 익으면 밥과 함께 섞어주세요. (팁: 계란을 미리 스크램블 해서 나중에 섞으면 더 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

8. 마지막으로 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 간을 조절하시면 된답니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주면 완성이에요! (팁: 굴소스를 살짝 넣어주면 감칠맛이 폭발해요. 없으면 간장으로 대체해도 괜찮아요.)