제육 두루치기
요리 소개
매콤한 양념에 볶아낸 제육 두루치기는 밥과 술안주 모두에 완벽한 메뉴예요. 쫄깃한 목살과 아삭한 채소의 조화가 일품이랍니다. 자작한 국물과 함께 끓여내 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있고, 쌈 채소에 싸 먹으면 그 맛이 두 배가 돼요. 푸짐하고 맛있는 한 끼를 원하신다면 제육 두루치기가 정답이랍니다!
대체 재료 안내
목살 대신 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 좋고, 버섯이나 양배추 등 다양한 채소를 추가하여 푸짐하게 즐길 수 있어요. 매운 것을 싫어하면 청양고추를 생략하세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 목살은 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)
2. 볼에 목살과 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 생강가루를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 양념이 고기에 잘 배도록 충분히 재워주는 것이 중요해요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 목살을 넣어 센 불에서 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 익기 전에 빠르게 볶아 육즙을 가둬주세요.)
4. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면 육수 또는 물을 붓고 끓여줍니다. (팁: 육수를 넣으면 두루치기의 자작한 국물을 만들 수 있어요.)
5. 국물이 졸아들기 시작하면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 마지막에 채소를 넣으면 신선한 색감과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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