오늘의냉장고

1. 흰살 생선은 1-2cm 크기로 썰고, 새우는 데쳐서 준비해 주세요. 라임 2개는 즙을 내고, 남은 1개는 얇게 슬라이스하거나 웨지 모양으로 썰어 고명으로 준비합니다. (팁: 생선은 신선한 것을 사용하고, 새우는 너무 오래 데치지 않아 촉촉함을 유지하는 게 중요해요.)

2. 적양파, 토마토, 할라피뇨는 잘게 다지고, 고수는 송송 썰어주세요. (팁: 할라피뇨의 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있어요.)

3. 손질한 생선과 새우를 볼에 담고, 라임즙을 넉넉히 부어주세요. 소금, 후추로 간을 한 뒤 모든 면이 라임즙에 잠기도록 저어줍니다. 냉장고에 넣어 15-20분간 재워주세요. (팁: 라임즙의 산성이 생선을 익히는 역할을 해요. 생선이 하얗게 변하면 잘 '익은' 거랍니다.)

4. 재워둔 생선과 새우에 다진 적양파, 토마토, 할라피뇨, 고수를 넣고 잘 섞어주세요. 아보카도를 깍둑썰어 넣어도 좋아요. (팁: 아보카도는 서빙 직전에 넣어야 신선함을 유지하고 뭉개지지 않아요.)

5. 그릇에 담아내고 슬라이스한 라임을 곁들여 완성합니다. 또띠아 칩과 함께 즐기면 더욱 맛있어요. (팁: 차가운 상태로 드시는 것이 가장 맛있으니 바로 서빙해 주세요.)