오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 잎과 줄기를 분리하여 줄기는 좀 더 작게 썰어 준비합니다. (팁: 배추 줄기는 얇게 저며 썰면 부드러운 식감을 유지하면서 양념이 잘 배어 맛있어요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)

3. 마늘 향이 올라오면 배추 줄기 부분을 먼저 넣고 1-2분 정도 볶다가 배추 잎 부분을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 배추를 너무 오래 볶으면 물이 많이 생기고 식감이 물러지니 빠르게 볶아내는 것이 좋아요.)

4. 배추의 숨이 죽으면 간장, 굴소스를 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 굴소스가 없다면 간장 양을 0.5큰술 정도 늘리고 설탕 0.5작은술을 추가해도 좋아요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 마지막에 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)