부드러운 양송이 베이컨 크림 파스타
요리 소개
꾸덕하고 고소한 크림소스에 쫄깃한 양송이와 짭짤한 베이컨이 어우러진 파스타예요. 누구나 좋아하는 익숙한 맛이지만, 제대로 만들면 근사한 레스토랑 메뉴 부럽지 않답니다. 우울한 날 기분 전환이 필요할 때, 혹은 사랑하는 사람과 오붓한 식사를 즐기고 싶을 때 추천해요. 한 입 먹으면 사르르 녹아내리는 부드러움에 반할 거예요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 햄이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 새우를 넣어 해산물 크림 파스타로 즐기셔도 아주 맛있어요. 생크림과 우유 대신 우유만 사용해도 되지만, 농도는 덜 꾸덕해질 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 양송이버섯은 슬라이스하고, 베이컨은 1cm 폭으로 잘라주세요. 양파는 잘게 다지고 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 양송이버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 식감이 살아나요.)
2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣어 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 소스 농도 조절에 매우 중요하니 꼭 남겨두세요!)
3. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오면 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 맛있답니다.)
4. 양송이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들면 파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. (팁: 소스는 중약불에서 은근히 끓여야 타지 않고 맛이 깊어져요.)
5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰가며 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 면수를 넣어 소스를 유화시키면 훨씬 부드럽고 꾸덕한 파스타를 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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