오늘의냉장고

1. 김치는 국물을 살짝 짜내고 잘게 썰어주세요. 양파와 대파도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛의 김치전을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 잘게 썬 김치, 다진 양파와 대파, 부침가루, 달걀을 넣고 찬물을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽은 너무 오래 젓지 않는 것이 좋아요. 살짝 덩어리가 있어도 괜찮아요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 얇게 펴서 올려주세요. 전의 가장자리가 익기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. (팁: 전을 얇게 부쳐야 바삭하고 맛있답니다.)

4. 전의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어주고, 그 위에 모차렐라치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 치즈가 녹을 때까지 잠시 더 익혀주세요. (팁: 치즈는 전이 뜨거울 때 올려야 잘 녹아요. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹는답니다.)

5. 치즈가 완전히 녹고 전이 노릇하게 익으면 불을 끄고 접시에 옮겨 담아주세요. 간장 양념장을 곁들여 맛있게 드시면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 함께 부치면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)