오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 양고기도 잘게 썰거나 다져주세요. 달걀은 풀어 소금 약간을 넣고 준비해요. (팁: 재료를 잘게 썰어야 볶음밥과 잘 어우러지고 먹기에도 편하답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀을 먼저 볶아두면 나중에 밥과 함께 볶을 때 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 남은 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향미가 좋아져요. 이 과정을 '파기름'을 낸다고 해요.)

4. 양고기를 넣고 볶다가 겉면이 노릇하게 익으면 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 양고기를 먼저 볶아주면 잡내를 잡을 수 있어요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아 밥알을 풀어준 다음, 굴소스와 간장을 넣고 재료와 밥이 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 미리 볶아둔 스크램블 에그와 참기름, 후추를 넣고 한 번 더 볶아 접시에 담아내면 양고기 볶음밥 완성이에요! (팁: 간이 부족하면 소금을 약간 추가해 주세요. 김가루나 깨를 뿌려도 맛있어요.)