오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 후추와 맛술 1큰술로 밑간해서 10분 정도 재워두세요. (팁: 닭가슴살을 밑간하면 잡내도 잡고, 나중에 더 부드러워져요.)

2. 피망은 씨를 제거하고 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 양파도 채 썰어 준비해요. (팁: 피망과 양파는 너무 두껍지 않게 썰어야 다른 재료들과 잘 어울리고 식감도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 중약불에서 타지 않게 주의하세요. (팁: 마늘을 먼저 볶으면 요리 전체에 풍미가 깊어져요.)

4. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 완전히 익기 전에 다른 채소를 넣으면 수분이 생겨요. 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두세요.)

5. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라져요. 센 불에서 살짝만 볶아주세요.)

6. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 1~2분 더 볶아주세요. (팁: 간을 보시고 취향에 따라 양념을 조절해주세요. 싱거우면 굴소스를, 달콤함이 부족하면 설탕을 조금 더 넣어보세요.)

7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)