오늘의냉장고

1. 소시지는 두툼하게 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어주세요. 양배추는 굵게 채 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 너무 얇게 썰면 볶으면서 흐물흐물해질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 소시지와 베이컨을 먼저 넣고 노릇하게 볶아주세요. 소시지와 베이컨에서 기름이 나오면 편 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 더 살아나요.)

3. 볶은 재료는 잠시 덜어두고, 같은 팬에 양파와 채 썬 양배추를 넣고 양배추가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 양배추가 숨이 죽으면 볶아두었던 소시지와 베이컨, 마늘을 다시 넣고 화이트 와인, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 화이트 와인을 넣을 때는 센 불에서 알코올을 날려주면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

5. 모든 재료에 양념이 골고루 배면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 맛을 보고 새콤한 맛이 부족하다면 식초를 조금 더 추가해도 좋아요.)