오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 토막 내 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 삼치를 살짝 구워서 넣으면 카레를 끓일 때 살이 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파, 감자, 당근은 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰어야 익는 속도가 비슷하답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 감자와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 물 600ml를 붓고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 익으면 삼치를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 삼치를 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 주의해주세요.)

5. 불을 끄고 카레 가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어준 후, 다시 불을 켜서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀어진답니다.)

6. 따뜻한 밥 위에 완성된 삼치 카레를 듬뿍 올려 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 파슬리나 통깨를 뿌려도 좋아요.)