오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거한 후, 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 두부가 더욱 단단해져 부서지지 않아요.)

2. 썰어둔 두부 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 기호에 따라 소금 양을 조절해주세요. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 적당히 뿌려 밑간만 해주세요.)

3. 작은 그릇에 간장, 물, 참기름, 다진 파, 통깨, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고춧가루는 선택 사항이에요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 추가하고, 아니면 생략하셔도 좋아요.)

4. 프라이팬을 중불로 예열한 후, 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 두부를 올려 노릇하게 구워주세요. 한 면이 황금빛으로 익으면 뒤집어서 다른 면도 같은 색이 될 때까지 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중불에서 천천히 구워야 속까지 따뜻하고 고르게 익는답니다.)

5. 잘 구워진 두부 부침을 접시에 담고, 만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 갓 구운 두부 부침은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있어요. 남은 두부 부침은 냉장 보관했다가 전자레인지에 데워 먹어도 된답니다.)