오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 3분 정도 데쳐 주세요. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 두부를 살짝 데치면 더욱 부드러워지고 특유의 콩 비린내도 줄어든답니다.)

2. 신 김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 김치가 너무 시면 설탕 양을 조금 더 늘려주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 김치를 넣고 볶아요. (팁: 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내면 김치볶음의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 김치가 어느 정도 볶아지면 설탕, 고춧가루(선택), 간장을 넣고 김치가 흐물흐물해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 양념이 잘 스며들고 감칠맛이 살아난답니다.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 불을 꺼요. 데친 두부와 볶은 김치를 접시에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 완성하세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)