몸에 좋은 연어 미역국
요리 소개
보들보들한 미역과 부드러운 연어 살이 어우러진 연어 미역국이에요! 쇠고기 미역국과는 또 다른 시원하고 깊은 맛이 일품이랍니다. 특히 몸이 허할 때나 보양식으로 아주 좋고, 출산 후 산모에게도 추천하는 영양 만점 국이에요. 연어의 불포화지방산과 미역의 미네랄이 만나 건강까지 챙길 수 있는 착한 메뉴랍니다. 따뜻한 국물이 생각나는 날, 연어 미역국으로 온몸을 따뜻하게 녹여보세요!
대체 재료 안내
참치액 대신 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하셔도 좋아요. 연어 대신 황태나 조갯살을 넣어도 시원한 미역국을 만들 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 마른 미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드럽고 비린내가 덜 나요.)
2. 연어 필레는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (껍질은 제거하셔도 좋아요) (팁: 연어는 너무 잘게 썰지 않아야 국물에 형태가 살아있어요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 중불에서 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물이 진하고 비린 맛이 사라져요.)
4. 미역이 부드러워지면 물 800ml와 국간장, 참치액을 넣고 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 더 끓여 미역을 부드럽게 익혀주세요. (팁: 처음부터 센 불로 끓이면 미역이 설익을 수 있어요.)
5. 미역이 충분히 익으면 썰어둔 연어를 넣고 5분 정도만 더 끓여주세요. 연어가 너무 익어 부서지지 않도록 주의해 주세요. (팁: 연어는 빨리 익으니 마지막에 넣어주세요.)
6. 부족한 간은 소금으로 맞춰 완성해 주세요. 뜨거울 때 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 미역국은 끓이면 끓일수록 맛이 깊어진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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