시원하고 얼큰한 갈치찌개
요리 소개
갈치찌개는 얼큰하고 시원한 국물에 부드러운 갈치살이 어우러져 해장국으로도 손색없는 찌개 요리예요. 제철 무와 두부, 애호박 등 채소를 듬뿍 넣어 끓이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 쌀쌀한 날 뜨끈한 국물과 함께 땀 흘리며 먹다 보면 속이 확 풀리는 기분일 거예요. 오늘 저녁 든든한 갈치찌개로 가족의 건강을 챙겨보세요!
대체 재료 안내
애호박이 없다면 감자나 버섯 등을 사용해도 좋아요. 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추를 생략하거나 홍고추로 대체하세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 갈치는 손질 후 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 3-4등분 해주세요. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 두부와 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파와 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 무를 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 볼에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 새우젓, 생강즙, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 새우젓은 갈치의 비린 맛을 잡고 감칠맛을 더해줘요. 기호에 따라 양을 조절해주세요.)
3. 냄비 바닥에 무, 양파를 깔고 그 위에 갈치를 올린 후 양념장을 골고루 끼얹어주세요. (팁: 무를 바닥에 깔면 국물이 더욱 시원해져요.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수는 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
5. 무가 어느 정도 익으면 두부, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 5-10분 더 끓여주세요. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!