구수한 연어 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 부드러운 연어 살이 듬뿍! 연어 된장찌개는 친숙하면서도 색다른 맛을 선사하는 특별한 찌개예요. 연어의 고소한 맛이 된장과 어우러져 더욱 깊고 풍부한 국물 맛을 낸답니다. 얼큰한 청양고추를 넣어 칼칼하게 끓여내면 밥반찬은 물론, 해장국으로도 그만이에요. 추운 날씨나 뜨끈한 국물이 생각날 때, 연어 된장찌개로 몸과 마음을 따뜻하게 녹여보세요!
대체 재료 안내
연어 대신 참치 통조림을 사용해도 구수하고 맛있는 된장찌개를 만들 수 있어요. 애호박 대신 느타리버섯이나 표고버섯을 넣어도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 연어 자투리(뼈, 껍질)를 사용하면 더욱 진한 국물 맛을 낼 수 있어요.)
2. 두부, 애호박, 양파는 먹기 좋게 깍둑썰기 하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 것을 활용해도 좋아요.)
3. 뚝배기나 냄비에 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 붓고 된장을 풀어 넣어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
4. 국물이 끓기 시작하면 양파, 애호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. 애호박이 반쯤 익으면 두부를 넣어주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어 익혀주는 것이 좋아요.)
5. 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 연어를 넣어 끓여주세요. 연어가 너무 오래 익지 않도록 주의해 주세요. (팁: 연어는 빨리 익으므로 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
6. 연어가 익으면 대파, 청양고추, 팽이버섯을 넣고 1-2분 더 끓여주면 구수한 연어 된장찌개 완성이에요! (팁: 부족한 간은 된장이나 소금으로 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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