오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 물기를 빼둡니다. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 불필요한 기름기를 제거하고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

2. 분량의 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 물을 모두 섞어 양념장을 준비합니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료 준비 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 넣어 볶다가 당근이 살짝 부드러워지면 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내주면 어묵볶음의 풍미가 더욱 좋아져요.)

4. 어묵이 노릇하게 볶아지면 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 어묵에 골고루 배면 대파를 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 어묵이 물러지지 않고 쫄깃한 식감을 유지해요.)

5. 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려내면 맛있는 어묵볶음 완성! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 더 두르면 고소한 향이 살아납니다.)