오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 5분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 당면은 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 양송이버섯은 슬라이스하고, 브로콜리는 먹기 좋게 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 식감이 덜해요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 양파와 베이컨을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 양송이버섯, 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 버터를 적게 써도 돼요.)

4. 볶은 채소에 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶다가 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 멍울 없이 저어 크림 소스를 만들어주세요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춰주세요. (팁: 밀가루를 볶는 과정이 충분해야 밀가루 냄새가 나지 않고 고소해져요.)

5. 만들어진 크림 소스에 삶은 당면을 넣고 잘 섞어주세요. 오븐 용기에 당면 소스를 담고 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 올려야 그라탕 특유의 풍미가 살아나요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 15-20분 정도 치즈가 노릇하게 녹고 재료들이 따뜻하게 데워질 때까지 구워주세요. (팁: 오븐 온도는 각 가정의 오븐 사양에 따라 조절해주세요.)