오늘의냉장고

1. 피망은 반으로 갈라 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다. 양파와 새송이버섯은 잘게 다져주세요. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. (팁: 피망을 가를 때 밑동까지 완전히 자르지 말고, 속을 채울 수 있도록 위쪽만 잘라내면 안정감 있게 세울 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 새송이버섯을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소들이 투명해지고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아야 더 깊은 맛이 나요.)

3. 볶은 채소에 밥, 옥수수 통조림, 토마토소스, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 간은 기호에 맞게 조절하세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 살짝 고슬고슬한 밥이 좋아요.)

4. 오븐 팬에 손질한 피망을 올리고, ③에서 만든 속 재료를 피망 속에 꽉 채워 넣어줍니다. 그 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 속 재료를 너무 꽉 채우면 구울 때 넘칠 수 있으니 적당히 담아주세요. 치즈는 구웠을 때 노릇하게 녹아내릴 정도로 올려주는 것이 좋아요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹고 피망이 부드러워질 때까지 15-20분간 구워줍니다. 완성된 스터프드 피망 위에 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 치즈가 녹는 정도와 피망의 부드러움을 확인하며 조절해주세요.)