오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 페페론치노는 잘게 부수어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰면 향긋한 풍미를, 다지면 마늘 맛을 강하게 느낄 수 있어요. 취향에 따라 선택해 보세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수에는 염분이 있어 소스에 간을 더해주고, 전분 성분이 소스를 잘 어우러지게 하는 역할을 해요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요. 마늘 향이 오일에 충분히 배어들도록 해주세요.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 오일과 면수에 잘 어우러지도록 해주세요. (팁: 면을 넣고 볶을 때 소금으로 간을 맞춰주세요. 필요하면 면수를 조금씩 추가해가며 농도를 맞춰주세요.)

5. 면이 적당히 익고 소스가 자작해지면 불을 끄고 후추를 뿌려 마무리해 주세요. 파슬리를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 드셔도 아주 맛있답니다.)