오늘의냉장고

1. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓여 마카로니를 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 다 삶아진 마카로니는 물기를 빼고 준비해 주세요. (팁: 마카로니를 삶을 때 소금을 충분히 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어요.)

2. 다른 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1분간 저어가며 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)

3. 볶은 루에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 잘 저어주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 아주 약하게 줄여주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣기보다 조금씩 나누어 넣어야 덩어리 없이 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

4. 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 소금, 후추, 그리고 기호에 따라 넛맥을 약간 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 치즈를 넣을 때는 불을 약하게 하거나 꺼서 치즈가 타지 않도록 해주세요.)

5. 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 마카로니에 고루 배도록 저어주면 완성이에요. (팁: 이때 소스가 너무 뻑뻑하면 우유를 조금 더 넣어서 농도를 조절해 주세요.)

6. 오븐 사용 시, 오븐 용기에 담고 위에 빵가루와 파마산 치즈를 뿌려 200°C 예열된 오븐에 10분 정도 구워주면 더욱 맛있어요. (팁: 오븐에 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맥 앤 치즈를 즐길 수 있답니다.)