오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 미역을 바락바락 주물러 씻으면 미역 특유의 비린내를 줄일 수 있어요.)

2. 닭가슴살은 한입 크기로 썰거나 결대로 찢어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살을 먼저 한 번 삶아서 찢으면 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘을 너무 태우지 않도록 약불에서 살짝 볶는 것이 중요해요.)

4. 불린 미역을 넣고 국간장 1큰술과 함께 2~3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역의 깊은 맛이 우러나오고 국물이 더욱 진해진답니다.)

5. 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 살짝 더 볶아준 후 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 닭가슴살은 미역과 함께 볶아도 되지만, 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

6. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 이상 푹 끓여주세요. 남은 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절하면 완성이에요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 맛있어져요. 거품은 중간중간 걷어내면 더욱 깔끔한 맛이 난답니다.)