오늘의냉장고

1. 대파는 아주 잘게 다져 준비해요. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후춧가루를 넣은 후 거품기로 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹인 후 다진 대파를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아요. (팁: 대파를 먼저 볶아주면 대파의 단맛과 향이 오믈렛에 잘 배어들어요.)

3. 볶은 대파 위에 달걀물을 붓고, 불은 중약불로 유지해 주세요. 가장자리가 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 젓가락으로 안쪽으로 살살 저어가며 익혀요. (팁: 오믈렛은 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 익지 않으니, 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 달걀이 반쯤 익고 촉촉할 때, 팬을 기울여 오믈렛을 반으로 접거나 돌돌 말아 모양을 잡아주세요. (팁: 가운데 부분이 살짝 덜 익었을 때 접어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 담아내고 기호에 따라 케첩이나 파슬리 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 파슬리 가루나 쪽파 송송 썰어 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)