오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 당근은 잘게 다져서 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 채소를 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 고르고 예뻐 보여요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 수분이 덜 빠져나와 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 양파가 투명해지면 당근과 피망을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 색감이 죽으니 살짝만 볶아주세요.)

4. 채소들이 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 저어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥이나 미리 식혀둔 밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하게 잘 만들어져요.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불에 직접적으로 닿게 해서 향을 입혀주세요. 재료와 함께 골고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 간장과 굴소스는 팬 가장자리에서 살짝 태우듯이 넣어야 불맛이 살아난답니다.)

6. 마지막으로 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 참기름을 살짝 두르고 한 번 더 섞어주면 완성이에요. 그릇에 예쁘게 담아내세요! (팁: 간은 개인의 취향에 따라 조절하시고, 마지막 참기름은 고소함을 더하는 신의 한 수예요.)