오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭고기를 너무 작게 썰면 튀기면서 수분이 날아가 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 튀김가루와 녹말가루를 섞어 닭고기에 골고루 묻혀주세요. (팁: 녹말가루를 함께 섞으면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 닭고기를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉하게 익는답니다. 첫 번째는 속까지 익히고, 두 번째는 센 불에서 바삭하게 튀겨주세요.)

4. 튀긴 닭고기는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 기름을 충분히 빼주어야 더 깔끔하고 바삭한 유린기를 즐길 수 있어요.)

5. 상추는 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 청양고추와 홍고추도 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 차가운 물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 볼에 진간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 유린기 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛이 난답니다.)

7. 접시에 채 썬 상추와 양파를 깔고, 그 위에 튀긴 닭고기를 올린 후 송송 썬 고추를 뿌려주세요. (팁: 채소는 닭고기 밑에 깔아야 소스에 닿아도 너무 눅눅해지지 않아요.)

8. 먹기 직전에 만들어둔 유린기 소스를 듬뿍 뿌려주면 맛있는 유린기가 완성이에요! (팁: 소스를 미리 뿌려두면 튀김옷이 눅눅해질 수 있으니 꼭 먹기 직전에 뿌려주세요.)