오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 쪽파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 조리 시 부서지지 않고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 부쳐주세요. 너무 강한 불보다는 중불에서 서서히 익혀주세요. (팁: 두부를 미리 지져주면 부서지는 것을 방지하고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. 맛을 보고 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 양념장에 청양고추를 다져 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 두부를 부친 팬에 양파를 깔고 그 위에 지진 두부를 올려주세요. 만들어둔 양념장을 두부 위에 고루 부어주세요. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 눌어붙는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더해줘요.)

5. 중불에서 끓이다가 양념이 졸아들고 두부에 잘 배어들면 송송 썰어둔 쪽파를 뿌리고 마무리해주세요. (팁: 국물이 자작하게 졸아들 때까지 조려야 두부에 양념 맛이 깊게 배어요.)