오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢고, 감자는 얇게 슬라이스하고 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리니 최대한 얇게 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루는 타지 않도록 약불에서 잘 저어가며 볶아야 해요.)

3. 루에 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 풀어주고, 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춰 베샤멜 소스를 만들어 주세요. (팁: 우유는 차가운 상태로 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀려요.)

4. 찢어둔 게맛살을 베샤멜 소스에 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 게맛살은 오래 끓이면 식감이 변할 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 오븐 용기에 슬라이스한 감자를 바닥에 깔고 게맛살 소스를 얹고, 다시 감자를 올리는 과정을 반복한 뒤 마지막 층에는 소스를 듬뿍 덮어주세요. (팁: 감자층을 얇게 깔아야 고루 잘 익어요.)

6. 맨 위에 피자치즈를 넉넉하게 뿌려준 뒤, 180도로 예열된 오븐에 20~25분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 너무 빨리 탈 것 같으면 위에 알루미늄 포일을 덮어주세요.)

7. 오븐에서 꺼낸 그라탕 위에 파슬리가루를 뿌려 마무리하면 따뜻한 게맛살 그라탕 완성이에요. (팁: 오븐에서 꺼낸 후 5분 정도 뜸 들이면 치즈가 더욱 안정적으로 굳는답니다.)