가성비 만점! 도시락 반찬, 새송이 버섯볶음
요리 소개
쫄깃한 식감이 매력적인 새송이 버섯볶음은 밥반찬으로 최고예요! 냉장고 속 재료 '버섯'으로 뚝딱 만들 수 있어 가성비도 아주 좋답니다. 달콤 짭짤한 양념이 버섯에 쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아할 맛이고, 도시락 반찬으로 싸가면 든든하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있을 거예요. 오늘 저녁에 미리 만들어 두면 내일 아침이 편안해지는 마법을 경험하실 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
새송이 버섯 대신 느타리 버섯이나 표고버섯을 사용해도 맛있어요. 알레르기가 있다면 간장 대신 글루텐 프리 간장이나 소금으로 간을 조절할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 새송이 버섯은 밑동을 자른 후 먹기 좋은 크기(0.5~1cm 두께)로 편 썰거나 채 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어줍니다. (팁: 버섯의 모양은 취향에 따라 자유롭게 썰어도 좋지만, 두께를 일정하게 해야 골고루 익어요.)
2. 깊이가 있는 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈진 팬에 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.)
3. 양파가 투명해지면 썰어둔 새송이 버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 버섯을 충분히 볶아야 쫄깃한 식감이 살아나고 수분이 날아가 더 맛있어요.)
4. 버섯이 노릇하게 익으면 진간장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 간장 양념은 오래 볶으면 탈 수 있으니 빠르게 섞어주세요.)
5. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술, 송송 썬 쪽파를 넣고 여열로 버무려주면 완성입니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 더 고소해요.)
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영양 정보 (1인분)
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