오늘의냉장고

1. 스파게티면을 끓는 물에 소금 1/2 큰술을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두시면 소스 농도 조절에 좋아요. (팁: 면수를 미리 준비해두면 소스 농도를 섬세하게 조절할 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 양송이는 너무 얇게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 베이컨을 넣고 바삭하게 볶다가, 양파와 양송이버섯을 넣고 양송이가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨의 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주세요. 이 기름이 소스의 풍미를 더해준답니다.)

5. 버터를 넣고 녹으면 생크림과 우유를 붓고 중약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스를 끓일 때 너무 센 불에 끓이면 분리될 수 있으니 주의하세요.)

6. 소스가 끓어오르면 삶아둔 스파게티면과 면수 2-3 큰술을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 면을 넣고 소스가 자작해질 때까지 잘 섞어주셔야 면에 소스가 제대로 배어들어요.)

7. 농도가 적당해지면 불을 끄고, 기호에 따라 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 마지막에 파마산 치즈 가루를 뿌리면 고소한 맛이 더욱 깊어져요.)