오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 상추도 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. (팁: 오이는 돌려 깎기 후 채 썰면 물기가 덜 생겨요.)

2. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 비빔 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면 160g을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 소면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물 1/2컵을 부어주면 면발이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 큰 볼에 삶은 소면과 채 썰어둔 오이, 양파, 찢어둔 상추를 넣고 만들어둔 비빔 양념을 모두 넣어줍니다. (팁: 채소는 면과 함께 버무리기 직전에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 재료들이 고루 섞이도록 손으로 조물조물 맛있게 비벼주세요. 그릇에 예쁘게 담아 통깨를 약간 더 뿌려주면 완성이에요. (팁: 비빌 때는 너무 세게 주무르지 말고, 면이 끊어지지 않게 살살 비벼주세요.)