오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 레몬즙, 올리브유, 허브로 밑간해 10분 정도 재워주세요. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 물기를 빼주세요. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 껍질이 바삭하고 속은 촉촉해져요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 5분 정도 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워내면 연어의 모양이 흐트러지지 않고 잘 익는답니다.)

3. 연어를 뒤집어 반대편도 3-4분 정도 구워주세요. 이때 버터를 넣고 녹여 연어에 끼얹어가며 구우면 풍미가 더욱 좋아져요. 연어 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. (팁: 너무 오래 구우면 연어가 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 연어가 거의 다 익으면 데친 브로콜리를 팬에 함께 넣고 소금, 후추로 살짝 간하여 볶아주세요. (혹은 에어프라이어에 구울 경우, 브로콜리도 함께 넣어 구워주세요.) (팁: 브로콜리에 올리브유를 살짝 뿌려 구우면 더 고소하고 맛있어요.)

5. 구운 연어와 브로콜리를 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 레몬 웨지를 곁들여 마무리합니다. (팁: 레몬즙을 뿌리면 연어의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해준답니다.)