오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 토마토 홀 통조림은 큼직하게 으깨주세요. (팁: 양파는 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 충분히 볶아야 양파의 단맛이 올라와 소스가 맛있어져요.)

3. 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 노릇하게 볶아주세요. 소금, 후추로 가볍게 간을 합니다. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀서 잡내를 제거해주는 것이 중요해요.)

4. 으깬 토마토 홀, 설탕, 월계수 잎을 넣고 약불에서 20분 이상 졸여주세요. 중간중간 저어가며 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 오래 졸일수록 소스의 깊은 맛이 우러나와요.)

5. 다른 냄비에 물 1.5L와 소금 1큰술을 넣고 끓여 면을 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 소스가 완성될 즈음 삶기 시작하면 면이 불지 않고 따뜻하게 즐길 수 있어요.)

6. 삶은 면을 미트소스에 넣고 잘 섞어주세요. 농도가 너무 되직하면 면수를 약간 추가해주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 살짝 더 볶아주면 면에 소스 맛이 더 잘 배어들어요.)

7. 그릇에 담고 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 다진 파슬리나 바질 잎을 올려주면 좋아요.)