브로콜리 숙회 & 초고추장
한식다이어트간단채식
요리 소개
싱싱한 브로콜리를 살짝 데쳐 초고추장에 콕 찍어 먹는 건강하고 간단한 한식 밑반찬이에요. 브로콜리 본연의 아삭한 식감과 달큰한 맛을 그대로 즐길 수 있어서 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴랍니다. 바쁜 일상 속에서 가볍고 건강한 한 끼를 원할 때나, 메인 요리에 곁들일 깔끔한 반찬을 찾을 때 정말 좋으니 꼭 한 번 만들어 보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
초고추장 대신 간장과 와사비를 섞은 소스나, 참기름과 소금으로만 간단하게 간을 해서 드셔도 맛있어요.
재료
주재료
1개 (약 200g)
조리 순서
1
1. 브로콜리는 송이송이 작게 나누고, 굵은 줄기는 겉껍질을 제거한 후 먹기 좋게 잘라주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 브로콜리 송이 사이사이에 벌레나 이물질이 있을 수 있으니 꼼꼼하게 세척해주세요.)
2
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1작은술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 브로콜리를 넣고 약 1분 30초에서 2분 정도 데쳐요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 색깔이 선명해질 때까지만 살짝 데치는 것이 중요해요.)
3
3. 데친 브로콜리는 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 빼주세요. 접시에 예쁘게 담아 초고추장과 함께 내면 완성이에요. (팁: 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다. 물기를 충분히 빼야 초고추장 맛이 희석되지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
100 kcal
5g
단백질
2g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 18%탄수화물 60%
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