오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 맛술과 후추로 밑간해 10분 정도 재워주세요. (팁: 돼지고기 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 묵은지는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 짜고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 두부는 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 묵은지가 너무 시다면 설탕을 조금 넣어 신맛을 중화시켜 주세요.)

3. 냄비에 돼지고기를 넣고 볶다가 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치와 돼지고기를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 생강가루, 설탕을 섞어 양념장을 만들고, 볶던 김치와 돼지고기에 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 양념은 김치와 돼지고기가 어느 정도 익은 후에 넣는 것이 좋아요.)

5. 쌀뜨물 또는 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 40분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 김치와 돼지고기가 부드러워지고 맛이 깊어져요.)

6. 돼지고기가 부드럽게 익으면 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 미리 넣으면 부서질 수 있어요.)

7. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 마무리해요. (팁: 간을 보고 싱거우면 새우젓이나 소금으로 맞춰주세요.)