감칠맛 폭발 참치 아히요 파스타
요리 소개
올리브 오일에 마늘과 참치의 풍미가 가득 배어든 참치 아히요 파스타예요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있지만, 맛은 고급 레스토랑 못지않게 뛰어나답니다. 매콤한 페페론치노가 느끼함을 잡아주어 더욱 개운하게 즐길 수 있어요. 와인 한 잔과 곁들이면 분위기 있는 저녁 식사를 완성할 수 있을 거예요. 혼밥 메뉴로도, 데이트 요리로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 화이트 와인이 없다면 맛술이나 청주를 사용해도 된답니다. 방울토마토 대신 선드라이 토마토를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. 참치 통조림은 기름을 살짝 빼서 준비해 주세요. (팁: 파스타면은 알단테로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇지 않게 썰어야 타지 않고 마늘향을 충분히 낼 수 있어요.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 참치와 방울토마토를 넣고 살짝 볶아주세요. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린 후, 삶은 파스타면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 소스가 면에 잘 배어들게 하는 역할을 해요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 참치 아히요 파스타가 완성이에요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하고, 부족하면 면수를 더 추가해 촉촉함을 더해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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