오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 길게 채 썰고, 양파와 파프리카도 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 파히타 특유의 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 볼에 닭가슴살과 간장, 맛술, 다진 마늘, 고춧가루, 파프리카 가루, 큐민 가루, 칠리 파우더, 설탕, 소금, 후추를 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 맛술이 닭고기의 잡내를 없애고 양념이 고기에 잘 배도록 도와준답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 재워둔 닭고기를 센 불에 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 닭고기가 육즙을 머금고 부드럽게 익는답니다.)

4. 닭고기가 거의 다 익으면 채 썰어둔 양파와 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주는 것이 중요해요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해 주세요. 완성된 닭고기 파히타를 접시에 담고 따뜻한 또띠아와 사워크림, 살사 소스를 곁들여 내면 된답니다. (팁: 또띠아는 따뜻해야 부드럽고 잘 말려요.)