오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 두툼한 부분에 칼집을 넣어주세요. 소금과 후추로 밑간을 골고루 합니다. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고, 익는 시간도 단축됩니다.)

2. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 따라 브로콜리나 아스파라거스 등으로 대체해도 좋아요.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 닭가슴살을 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. 이때 마늘 편을 같이 넣어 향을 입혀주면 더욱 맛있답니다. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불을 유지해주세요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 불을 줄이고 남은 올리브유 1큰술을 두른 뒤, 양파와 팽이버섯을 넣고 소금, 후추로 간하여 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭함이 살아있도록 볶아주세요.)

5. 접시에 구운 닭가슴살 스테이크와 볶은 채소를 보기 좋게 담아내고, 기호에 따라 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 발사믹 글레이즈나 허브 솔트를 곁들이면 풍미가 더욱 살아나요.)