오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린내를 잡을 수 있어요. (팁: 연어는 신선한 것을 사용하는 것이 중요해요. 너무 오래된 연어는 비린내가 날 수 있답니다.)

2. 고추장, 간장, 꿀, 다진 마늘, 맛술, 다진 생강을 섞어 고추장 글레이즈 소스를 만들어 주세요. (팁: 꿀 대신 조청이나 메이플 시럽을 사용해도 좋아요.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 연어를 올려주세요. 연어 윗면에 고추장 글레이즈 소스를 골고루 발라줘요. (팁: 소스를 너무 두껍게 바르면 탈 수 있으니 얇게 펴 발라주세요.)

4. 200도로 예열된 오븐에 연어를 넣고 15분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 더 소스를 덧발라주면 더욱 윤기나고 맛있어져요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 에어프라이어를 사용해도 된답니다.)

5. 연어가 속까지 잘 익으면 오븐에서 꺼내 접시에 담고, 기호에 따라 어린잎 채소나 레몬 조각으로 장식하여 마무리해요. (팁: 연어의 익힘 정도는 포크로 살짝 눌러봐서 쉽게 부서지면 잘 익은 것이랍니다.)