오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해두세요. (팁: 새우의 물기를 잘 제거해야 올리브유가 튀는 것을 방지하고 새우가 더 맛있게 익어요.)

2. 마늘은 편으로 썰거나 통째로 준비하고, 페페론치노는 잘게 부수어 씨를 제거해 주세요. 씨를 제거하면 맵기가 덜하답니다. (팁: 통마늘을 사용하면 더욱 깊은 마늘 향을 느낄 수 있고, 편마늘은 빠르게 향을 낼 수 있어요. 취향에 따라 선택해 보세요.)

3. 오목한 팬이나 작은 냄비에 올리브유를 넉넉하게 붓고, 약불에 마늘과 페페론치노를 넣고 천천히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 끓여 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 올라오면 밑간한 새우를 넣고, 새우가 붉은색으로 변하고 탱글탱글하게 익을 때까지 약 2~3분간 익혀주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 미리 준비한 바게트 빵을 곁들여 올리브 오일에 듬뿍 찍어 드시면 정말 맛있답니다! (팁: 바게트 빵은 미리 오븐이나 팬에 살짝 구워주면 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있어요.)