오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간하고 밀가루를 얇게 묻혀주세요. 사과, 양파, 당근, 감자도 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 돼지고기에 밀가루를 묻히면 육즙을 가두고 스튜 농도를 잡는 데 도움이 돼요.)

2. 냄비에 올리브유와 버터를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 볶은 고기는 잠시 덜어두세요. (팁: 고기 겉면을 충분히 익혀야 스튜의 풍미가 깊어진답니다.)

3. 같은 냄비에 양파, 당근, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 스튜 맛이 더욱 좋아져요.)

4. 덜어두었던 돼지고기와 감자, 사과, 토마토 홀, 치킨 스톡(또는 육수), 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 사과와 감자는 중간에 넣어 형태를 유지하고 맛을 더하는 것이 좋아요.)

5. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 고기와 채소가 부드러워질 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.)

6. 월계수 잎을 건져내고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 따뜻하게 그릇에 담아 파슬리 등을 곁들이면 맛있는 스튜 완성이에요! (팁: 스튜는 다음 날 먹으면 맛이 더욱 깊어져요.)