오늘의냉장고

1. 냉동 만두를 준비해주세요. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 만두가 노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 약 7-10분간 튀기듯이 구워주세요. (Tip: 에어프라이어에 180도로 15분간 구우면 더욱 간편하고 깔끔하게 만들 수 있어요!) (팁: 만두를 튀기기 전에 살짝 해동하면 속까지 고루 익어요. 에어프라이어 사용 시에는 만두 겉면에 식용유를 살짝 발라주면 더 바삭해져요.)

2. 강정 소스를 만들 거예요. 작은 냄비나 프라이팬에 고추장, 케첩, 설탕, 물엿(또는 올리고당), 간장, 다진 마늘, 물을 넣고 중약불에서 잘 섞어가며 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣어 향을 더해주세요. (팁: 소스를 너무 오래 끓이면 짜거나 탈 수 있으니, 살짝 걸쭉해지는 정도에서 불을 끄는 것이 좋아요. 물엿 대신 꿀을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있답니다.)

3. 구워진 만두를 볼에 담고, 만들어둔 강정 소스를 모두 부어주세요. 주걱이나 집게를 이용해 만두에 소스가 고루 입혀지도록 잘 버무려주세요. (팁: 소스가 뜨거울 때 만두와 버무려야 만두에 소스가 잘 스며들고 윤기가 돌아요.)

4. 소스를 입힌 만두 강정을 접시에 예쁘게 담아내고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 취향에 따라 다진 땅콩이나 땅콩 분태를 올려주면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 견과류 알레르기가 있다면 다진 땅콩 대신 잘게 썬 쪽파나 파슬리 가루를 뿌려 색감을 살려보세요.)