오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 송송 썰어 준비해주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어줍니다. (팁: 묵은지는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 속을 털어내면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 김치와 잘 어우러져 깊은 맛이 나요.)

3. 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣어 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 푹 끓입니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 새우젓이나 소금으로 맞춰 마무리합니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)