오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포를 뜨듯이 얇게 썰거나, 덩어리째 소금, 후추, 맛술로 밑간한 후 찜기에 찌거나 삶아 익혀주세요. 익힌 닭가슴살은 식혀서 먹기 좋은 크기로 찢거나 채 썰어요. (팁: 닭가슴살을 얇게 썰어 구워도 맛있고, 촉촉함을 원하면 찌거나 삶는 것이 좋아요.)

2. 파프리카와 오이는 얇게 채 썰어 준비해요. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 채소는 색깔별로 준비하면 더욱 보기 좋고 식감도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 와사비, 식초, 올리고당, 참기름을 넣고 잘 섞어 와사비 간장 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 뭉치지 않게 잘 풀어주고, 기호에 따라 매콤함을 조절하세요.)

4. 깻잎을 넓게 펴고, 그 위에 닭가슴살과 채 썬 파프리카, 오이를 적당량 올린 후 돌돌 말아주세요. (팁: 너무 많은 재료를 넣으면 말기 어려우니 적당량을 넣어주세요.)

5. 말아 놓은 닭가슴살 깻잎말이를 접시에 예쁘게 담고, 만들어 둔 와사비 간장 소스를 곁들여 맛있게 즐겨요. 혹은 소스를 뿌려도 좋아요. (팁: 먹기 직전에 소스를 곁들여야 깻잎과 채소의 신선한 아삭함이 살아있어요.)