오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋게 슬라이스하거나 채 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 표고버섯 기둥은 버리지 말고 육수를 낼 때 사용하시면 좋아요.)

2. 간장, 참기름, 다진 마늘, 올리고당을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 올리고당 대신 설탕을 사용해도 좋고, 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 살짝 추가해도 별미예요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶다가 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 버섯이 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 저어가면서 볶아주셔야 해요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 아삭한 식감을 살려주세요.)