주키니 갈릭 파스타
요리 소개
간단하지만 깊은 마늘 향과 애호박의 신선함이 어우러진 주키니 갈릭 파스타는 가벼우면서도 만족스러운 한 끼 식사예요. 오일 파스타의 매력을 충분히 느낄 수 있고, 애호박의 은은한 단맛이 마늘의 알싸함을 부드럽게 감싸준답니다. 복잡한 재료 없이도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있어 데이트나 홈 파티 메뉴로도 강력 추천해요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 애호박 대신 주키니나 가지를 사용해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨놓아요. (팁: 면수를 남겨두면 나중에 소스 농도를 조절할 때 유용해요.)
2. 애호박은 반달 썰기 또는 채 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 놓아요. (팁: 애호박은 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아나요.)
3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 애호박을 넣고 살짝 익을 때까지 볶아주세요. (너무 오래 볶지 마세요!) (팁: 애호박은 너무 익으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아요.)
5. 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 필요하면 면수를 더 추가해요. 불을 끄고 파마산 치즈 가루와 파슬리를 뿌려 완성해요! (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 소스를 잘 흡수하고 맛이 응축돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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