오늘의냉장고

1. 재료 준비: 대파, 당근, 양파는 잘게 다져주세요. 달걀은 볼에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 채소를 곱게 다지면 밥과 잘 어우러져요.)

2. 파기름 내기: 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파가 노릇해지면 풍미가 훨씬 좋아져요. 타지 않게 주의하세요!)

3. 채소 볶기: 파기름에 다진 당근과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소가 부드러워지면 단맛이 올라와요.)

4. 달걀 볶기: 볶은 채소를 한쪽으로 밀고, 팬의 빈 공간에 식용유 2큰술을 더 두른 후 풀어놓은 달걀을 넣어 스크램블 에그처럼 볶아주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 70~80% 정도 익었을 때 밥과 섞는 것이 좋아요.)

5. 밥 볶기: 달걀이 적당히 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

6. 양념하기: 밥알이 고슬고슬해지면 팬 가장자리에 간장을 둘러 향을 내고 전체적으로 섞어가며 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러주면 열에 의해 더 깊은 향을 낼 수 있어요.)

7. 마무리: 기호에 따라 참기름 0.5큰술을 넣고 한 번 더 볶아 마무리하고 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 달걀볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)